مناطق التذوق في اللسان … خمسة؟

مناطق التذوق في اللسان … خمسة؟

تعلمنا في المدرسة ولسنوات طوال ان مناطق التذوق في اللسان أربعة - الحلو، المر، الحامض، المالح. لكن، يبدو أن هذا غير صحيح، او لنقل غير مكتمل.

هناك خمس مذاقات أساسية، ويستطيع اللسان كله - وليس منطقة معينة فحسب - أن يتذوقها كلها وإن اختلفت الكفاءة.

خارطة التذوق الجديدة مضافاً إليها الأومامي

وعلى الرغم من قدم البحوث في هذا المجال إلا أن العلماء استطاعوا حديثاً فقط تحديد مستقبلات التذوق وبدقة على اللسان. في عام 1974 صدر أول تقرير ليعلن أن خارطة التذوق التي يتبناها الجميع منذ قرن من الزمان ؛ كانت خطأ.

قسم العلماء قديماً الخريطة كما هو موضح إلى أربعة اقسام، الحلو Sweet على مقدمة اللسان، المالح على الجانبين من الأمام، الحامض على الجانبيبن من الخلف، والمر في مؤخرة اللسان.

ومع ذلك، فبإمكانك ان تثبت خطأ هذه الخريطة وانت في المنزل؛ ضع ملحاً على مقدمة لسانك. أجل، لقد تذوقته فعلاً!!.

لكن، ولأسباب غير معروفة لم يهتم احد بدحض هذه الفكرة الخاطئة.

في الواقع يتفق العلماء على ان المذاقات أكثر من أربعة، ويسمى المذاق الخامس أومامي Umami، وهي كلمة يابانية تعني شهي، وكان اول من تحدث عنها هو العالم الياباني Kikunde Ikeda، في بدايات القرن العشرين (1900)، وقد تم تجاهله من قبل الغرب وبصورة غريبة وغير مبررة.

كان العالم الياباني هذا قد لاحظ طعماً مميزاً في الهليون والطماطم والأجبان واللحوم، لكنه يظهر بجلاء في الكومبو ( خضار بحري يشبه أعشاب البحر Kelp ). وقد قام بعدها باستخلاصه وعزله وحصل على الجلوتاميت، وهو حمض اميني يجعل الطعام شهياً ولذيذاً وطيباً للغاية. ويتوافر في الكثير من الأطعمة بنسب مختلفة.

جلوتاميت احادي الصوديوم MSG

تختص الأومامي بتذوق مادة الجلوتاميت، وهي مادة شائعة في الطعام الياباني مثل الكومبو والباكون، وفي MSG ( جلوتاميت أحادي الصوديوم ).

وهناك جدل دائر حول وجود مذاق سادس يتعلق بالدهون!.

مادة الجلوتاميت هي مادة تجعل الطعام - وببساطة - شهياً، لهذا لا يستطيع معظمنا رفض الأندومي مثلاً :).

لماذا الأطفال سيئون للغاية في لعبة الاختباء ( الغميضة )؟

لماذا الأطفال سيئون للغاية في لعبة الاختباء ( الغميضة )؟

يستمتع الأطفال في جميع أنحاء العالم بلعبة الغميضة ( الاختفاء Hide and Seek ). هناك متعة غريبة يشعر بها الاطفال في الهرب من احدهم والاختفاء عن ناظريه.

وعلى كل حال، فإن الباحثين والآباء على حد سواء يلاحظون الشيء ذاته : كل الاطفال في مرحلة ما قبل المدرسة ( سيئون ) للغاية في ( الاختباء). في الواقع، يكتفي كثيرون منهم بتغطية رأسهم أو حتى اغماض اعينهم وترك باقي جسدهم مكشوفاً.

لفترة زمينة طويلة تم تفسير هذا السلوك عند الأطفال بأنه أحد أوجه ( الأنانية ) الطفولية. قال بعض علماء السلوك أن الطفل الصغير لا يستطيع تصور الأمور من وجهة نظر غيره. يظن الأطفال خطاً أن الآخرين يرون الأشياء بنفس الطريقة التي يرونها هم بها. بالتالي، فإن انعدام الرؤية بالنسبة لهم ينعكس على كل العالم من حولهم.

لكن باحثين في علم النفس السلوكي عند الأطفال باتوا يشككون في منظور الأنانية الطفولي هذا.

في المختبر قام الباحثون بتجارب سلوكية على مجموعة من الأطفال تتراوح أعمارهم بين الثانية والرابعة. في المرة الأولى قام الباحثون بتجارب بتغطية عيونهم وآذانهم بأيديهم، ثم تم سؤال الأطفال عما إذا كانوا يستطيعون أن يروا أو يسمعوا الشخص البالغ. الغريب في الأمر أنهم انكروا قدرتهم على ذلك!. والشيء ذاته حدث عندما غطى البالغ فمه؛ أنكر الاطفال قدرتهم على الحديث معه.

ما توصل له الباحثون أن السلبية في اجابات الأطفال عكست شيئاً واحداً واضحاً : إن الطرف الآخر لا يمكن أن يُسمع أويُرى إذا كانت عينه أو اذنه مغطاة!. وعلى الرغم من أن الشخص البالغ كان متواجداً أمامهم إلا أن اعتقادهم خالف هذا.

ما الذي يحدث؟

التفسير الوحيد الذي ناسب هذه الرؤية هو أن الأطفال يعتقدون أن التواصل البصري المباشر - تبادل النظرات - هو شيء أساسي كي يرى أحدنا الآخر. وهذا يعني بلغة الطفل البسيطة " أستطيع أن أراك اذا كنت أنت تراني ".

وهكذا يفترض الطفل أن اشتراك الشخصيين المعنيين بالفعل نفسه هو شرط ضروري لحدوثه. نتبادل النظرات فنرى بعضنا، تُكشف آذاننا معاً فيستطيع أحدنا أن يسمع الآخر معاً…

وهذا عكس الأنانية تماماً؛ يصر الأطفال على أن اشتراك الأثنين في الفعل نفسه شرط أساسي لحدوثه.                    

هل من الطبيعي أن يتساقط الشعر بعد الولادة؟

هل من الطبيعي أن يتساقط الشعر بعد الولادة؟

تعاني الأمهات بعد الولادة من فقدان الشعر على الرغم من تفاوت نسبة هذا الفقد من أم إلى أخرى.

لكن، لمــــاذا؟

تختلف نسب الهرمونات في الجسم أثناء الحمل مما يتسبب في بقاء الشعر في ما يسمى طور البقاء أو الراحة Resting Phase، وهذا يعني أن معدل الفقد لا يتجاوز الحد الأدنى اليومي الطبيعي، ولهذا تلاحظ جميع الحوامل أن الشعر خلال فترة الحمل يصبح أكثر غزارة وقوة.

بعد الولادة تبدأ نسب الهرمونات بالانخفاض تدريجياً وتصل إلى مستواها الطبيعي ثانية بعد 12 أسبوع من الولادة، وهنا يدخل الشعر بما يسمى بطور السقوط Shedding Phase .

في الوضع الطبيعي يفقد الشعر ما معدله 150 شعرة في اليوم، لكن بعد الولادة يرتفع معدل السقوط اليومي إلى 500 شعرة في اليوم. قد يبدو الرقم مريعاً لكن لا تقلقي، لن تصابي بالصلع بسبب هذا.

وهذا كله ضمن المعدلات الطبيعية، فلا تقلقي.

هناك القليل مما يمكنك فعله - إلى جانب الصبر طبعاً - حيال هذا الأمر.

لوحظ ان معدل الفقد يزداد مع التمشيط المستمر أو غسل الشعر بالشامبو. يمكنك تقليل عدد مرات

غسل الشعر وتركه يجف بصورة طبيعية بدلاً من استخدام المجففات. مشطيه مرة واحدة في اليوم وبلا شد أو سحب.

ومع الوقت ستلاحظين ظهور شعر جديد في كل مكان خاصة مقدمة الشعر Baby Hair Growing، يمكنك تغطية هذا المنظر - في حال تضايقت منه - باستخدام رباط الشعر العريض.

يعود الشعر إلى مستواه الطبيعي في غضون 6 أشهر من الولادة. لكن ربما ستلاحظين أن طبيعة شعرك - ملمسه ونعومته - لم تعودا كما سبق أبداً،  وكل هذا بسبب التغيرات الهرمونية التي مر بها جسمك.

وإذا لم يتوقف فقد شعرك خلال 6 أشهر من الولادة فإن عليك مراجعة طبيب أمراض جلدية ليتم تشخيص حالتك وعلاجها.

لماذا يعني الضوء الأخضر المرور؟

لماذا يعني الضوء الأخضر المرور؟

ترتبط الألوان ارتباطاً وثيقاً بحياتنا. ففي وجداننا الجمعي يرتبط اللون الأحمر بالحب مثلاً، واللون البنفسجي بالولاء، والأخضر بالسلام والطبيعة والهدوء.

وبما أننا نتحدث عن الأخضر فلا بد أن نذكر أن اللون الأخضر في إشارة المرور يعني " تحرك ".

لكن، لمـــــاذا الأخضر بالذات؟

لو حاولنا تتبع أول استخدام للون الأخضر بهذا المعنى فإن علينا العودة إلى ثلاثينيات القرن التاسع عشر في بدايات استخدام الطرق. كانت اشارات المرور البدائية، ورغم اختلافها شكلاً إلا أنها احتوت ثلاثة ألوان : أحدها للحركة، وآخر للتحذير والتنبيه، والثالث للتوقف.

كان اختيار الأحمر قديماً للتوقف ذو سبب واضح؛ فاللون الأحمر - لون الدماء - يرتبط بالخطر منذ آلاف السنين.

استخدم اللونان الأبيض والأخضر في التحذير والمرور، لكن استخدامهما ظل يمثل لغزاً لفترة ما من الزمن. ربما بسبب الفرق الواضح بينها وبين الأحمر. وتم التوقف عن استخدام اللون الأبيض بعد أن تبين عملياً أنه من الممكن أن يتسبب في مشكلات خطيرة.

ففي عام 1914 سقطت العدسة الحمراء الملونة التي تعني الوقوف في احدى محطات القطار ( وظهر من تحتها اللون الأبيض )، فظن السائق أن اللون الأبيض يعني المرور كالمعتاد، مما تسبب في حادث تحطم قطار مريع راح ضحيته العشرات. وبعد هذا الحادث تم التوقف تماماً عن استخدام اللون الأبيض في نظام الاشارات.

تم اعتماد اللون الاحمر للتوقف، واللون الأخضر للحركة وذلك لأنهما من أكثر الألوان وضوحاً. وتم اختيار اللون الأصفر - أو البرتقالي - كلون تحذيري.

ما صحة المثل القائل " الأفيال لا تنسى أبداً " ؟

هل من الحقيقي أن الافيال لا تنسى أبداً؟

" الأفيال لا تنسى أبداً". بالتأكيد سمعت هذا المثل الانجليزي من قبل، أو ربما قرأت رائعة أجاثا كريستي ( ذاكرة الأفيال ). يشير هذا المثل إلى الاعتقاد الراسخ لدى أجيال بأسرها بأن ذاكرة الأفيال حديدية أكثر مما يخيل لنا.

لكن، هل هذا صحيح؟

صدق هذا أو لا تصدقه، فإن للإعتقاد بأن الافيال لا تنسى جانب كبير من الصحة.

لكن دعنا نوضح شيئاً : " الافيال لا تنسى أبداً" هو تعميم مغلوط منطقياً لأنه وبالتأكيد فإن الأفيال تنسى بين الحين والآخر. وعلى أية حال، فإن العلماء أثبتوا وبشكل قاطع أن ذاكرة الأفيال خارقة وبطريقة عجيبة.

لاحظ الباحثون الذين درسوا سلوك الفيلة الأفريقية أن قائدة القطيع - وهي الأنثى الأكبر عمراً - قد بنت عبر السنين ذاكرة تمكنهم من تذكر اعدائهم واصدقائهم مهما باعد الزمن بين مواعيد لقائهم.

وباستطاعة الفيلة أيضاً تذكر الأماكن التي مر بها قطيع الأفيال واحتوت طعاماً أو ماءً في الماضي. ويعتقد العلماء أن العمر الطويل الذي تتمتع به الأفيال ( 50 - 60 ) عاماً يعود وبشكل واضح إلى ذاكرتها القوية للغاية.

لاحظ العاملون مع الفيلة أنها تتذكر المتسبب لها بأية جروح أو ندوب ومن الممكن أنها قد تضمر الحقد تجاهه. فعلى سبيل المثال قد تتصرف الفيلة بعدائية تجاه رائحة معينة او منظر ثياب معين.

وبعد تحليل هذا السلوك توصل العلماء إلى أن الفيلة تربط بين الرائحة والثياب التي كان يرتديها رجال قبائل الماساي الذين اعتادوا صيد الفيلة برماحهم في اختبار اثبات الرجولة.

لكن، ما السبب وراء ذاكرة الأفيال القوية؟

يعتقد العلماء أن حجم الدماغ الكبير له دور فاعل في هذا، حيث أنها تمتلك أكبر دماغ لحيوان ثديي على اليابسة!.

وقد أوضحت الدراسات أن الفيلة تصنف ضمن أذكى الأنواع في المملكة الحيوانية. في الواقع، يعتقد العلماء أن الفيلة ذكية بنفس القدر الذي يملكه الدولفين والشمبانزي.

يتشابه دماغ الفيلة مع الدماغ البشري بشكل كبير في التركيب والتعقيد. ووجد العلماء أن الفيلة تمتلك الكثير من السلوكيات التي تعتمد على الذكاء والتفكير؛ مثل الحزن، الإيثار، التقليد، اللعب،واستخدام الأدوات وحتى تقدير الذات.

سجل العلماء مشاهدات لفيلة تعاني الحزن والاكتئاب بعد موت أحد افراد القطيع وحتى تحسست جسد الميت أو عظامه. ولها قدرة واضحة في استخدام خراطيمها وتطويعها لاستخدام أدوات مختلفة مثل فرشاة الرسم وغيرها.

وربما من أكثر الأدلة على الذكاء هو قدرتها على تمييز انعكاس صورتها في المرآة. هذه القدرة تنحصر في بعض أذكى أنواع الحيوانات على سطح الأرض فحسب.

ما هي فوائد Q10 للبشرة؟

ما هي فوائد Q10 للبشرة؟

عندما نكبر في العمر فإن بشرتنا تصبح أكثر رقة، وربما أكثر ارتخاءً أيضاً. وبالاعتماد على معدل تعرض البشرة لأشعة الشمس فإن تكوّن التجاعيد يزداد أو يقل.

ظهرت في الآونة الاخيرة الكثير من المنتجات التي تساعد على مقاومة التجاعيد.

إن Ubiquinone أو ما يسمى اختصاراً بالانزيم المساعد Q10  أو حتى Q10 هو مادة تنتج وبشكل طبيعي في الجسم. استخدمها الأطباء بشكل عام في حالات النوبات القلبية وأمراض السكري من النوع الثاني وأمراض اللثة. يساعد Q10 على انتاج الطاقة في الخلايا وقد يملك خواصاً لمكافحة الشيخوخة.

وكما أعلنت Mayo Clinic الشهيرة فإن لمادة Q10  القدرة على معالجة التجاعيد حول العينين حيث تحسن من قدرة الخلايا على التجدد في طبقة البشرة الداخلية.

ومع التقدم في العمر فإن الألياف المسؤولة عن اعطاء البشرة المرونة ومظهر الشباب ( الكولاجين والإيلاستين ) تقل وبشكل تدريجي. لاحظ العلماء أن لمادة Q10  القدرة على التقليل من أثر التقدم في العمر على معدل فقد الكولاجين والإيلاستين مما يوقف الفقد المستمر للكولاجين.

يمتلك الانزيم المساعد هذا خواصاً مضادة للأكسدة، وهذا يعني أن له القدرة على حماية البشرة من عوامل التقدم الداخلية والخارجية ( الداخلية مثل العوامل الوراثية كالجينات، والخارجية مثل الكثير من العوامل المرتبطة بنمط الحياة لدى الشخص مثل التدخين والعوامل البيئية مثل التعرض للشمس ).

لوحظ أو وضع مادة Q10 على البشرة قبل التعرض للشمس يحمي البشرة من آثارها المدمرة لمرونة البشرة. وعلى عكس واقيات الشمس فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الـQ10 تجعل البشرة مقاومة لما يسمى علمياً بـالـ Photoaging.

يستعمل هذا المصطلح للدلالة على الأضرار التي تصيب البشرة نتيجة للتعرض المستمر لأشعة الشمس. وهذا يتضمن الاحمرار، البقع والتصبغات والتجاعيد.

هل أكل التمر يسرع الولادة؟

هل أكل التمر يسرع الولادة؟

بالتأكيد سمعت أن التمر يسرع الولادة، وأن أكل التمر يؤثر على كثير من النساء لذا فهو ممنوع في الأشهر الثلاثة الأولى..

ما صحة هذه العبارات؟ وأين الصواب في كل هذا؟

في دراسة نُشرت في Journal of Obstetrics and Gynecology تم التوصل إلى نتائج مثيرة تتعلق بتناول التمر في الشهر الاخير من الحمل، وقد تم اجراؤها على مجموعتين من النساء الحوامل، تناولت المجموعة الاولى تمرات بمعدل 4-6 تمرات يومياً منذ بداية الشهر التاسع، بينما لم تتناول المجموعة الثانية التمر.

بعيداً عن المصطلحات العلمية الدقيقة، وبالمصطلحات المتعارفة بين الامهات، فإن الدراسة خلُصت إلى أنه وفي طور الحث الاولي ( الانقباضات التمهيدية ) وهي مرحلة التوسع ما بين 0 - 10سم، فإن الامهات اللواتي تناولن التمر في الشهر الأخير تقلصت فترة الانقباضات من 15 ساعة في المعدل ( منذ لحظة الانقباض الأول حتى انتهاء الولادة ) إلى 8.5 ساعة فقط.

ومن النتائج المثيرة التي توصلت إليها الدراسة أيضا :

1. في لحظة دخول المستشفى كان الفريق الأول من الامهات قد وصل إلى توسع مقداره 3.5 سم بينما لم يتجاوز التوسع في الفريق الآخر 2سم فحسب.
2. 96% من النساء اللواتي تناولن التمر لم يحتجن إلى وسائل تسريع الحمل بل كانت الولادة سريعة وتلقائية، بينما انخفضت النسبة عن الفريق الثاني إلى 79% ممن احتجن وسائل مساعدة ( طلق صناعي وغيره).

خلُصت الدراسة ( والتي احتوت الكثير من النتائج الأخرى ) الى ما يلي :

ان تناول التمر في الشهر الأخير من الحمل أثر وبشكل ملحوظ في تقليل التدخل الخارجي لتحريض الولادة وتسريعها وجعل عملية ( الطلق ) اسهل، لكن لا تأثير ملحوظ على عملية الولادة نفسها.

تستطيعين تناول التمر بمعدل 4 - 7 تمرات يومياً في الشهر الأخير من الحمل ( وكما قلنا تجنبي التمر في الاشهر الثلاثة الاولى لأنه تسبب في حالات اجهاض مسجلة عند بعض النساء ) وتأكدي من المشي يومياً وتناول الماء والغذاء الصحي بكميات مناسبة.

لماذا يوجد ثقب في نوافذ الطائرات ؟

لماذا يوجد ثقب في نوافذ الطائرات ؟

كلما ارتفعنا قل الاوكسجين وانخفض الضغط الجوي وازدادت صعوبة التنفس. هذه قاعدة يعرفها الجميع كما نعلم. لا حاجة لأن تكون مهندساً لتستنتج أن الطائرة معدة بطريقة لا تجعلك تشعر بانخفاض الضغط الجوي الهائل عند الارتفاع إلى ما يقارب 11 ألف متر فوق سطح البحر.

لكن، لماذا ذلك الثقب الصغير في نوافذ الطائرات؟ بالتأكيد سيتسبب الثقب في اختلاف في الضغط كما لا بد أنك تعتقد. في الحقيقة الأمر اعمق من هذا.

في الواقع تسمى هذه الثقوب بفتحات النزيف Bleed Holes وهي تقع في اللوح الوسطي من النافذة، وهذا يعني أنك عندما تنظر إلى الخارج فإنك تنظر عبر نافذة مكونة من 3 ألواح معاً.

اللوح الأول هو اللوح الداخلي المواجه لك، يسمى Scratch Pane، اللوح الوسطي وهو اللوح الذي يحوي الثقب، واللوح الخارجي - الاهم - الذي يحمينا من فرق الضغط الخارجي والداخلي.

عندما تركب الطائرة وحتى لا تشعر بفرق الضغط الجوي - والذي بإمكانه أن يضايقك حقاً - يقوم نظام الطائرة بضخ الهواء عبر مكيفاتها إلى قمرة الركاب لخلق ضغط جوي مقارب للضغط الذي اعتدنا عليه، وهذا يحمينا من الحالة المسماة Hypoxia وهي الحالة التي تصيب الانسان نتيجة نقص الاوكسجين.

لكن، مع الارتفاع أكثر وأكثر فإن الهواء خارج الطيارة يقل بشكل كبير مما يجعل الضغط الجوي في الخارج قليلاً جداً مقارنة مع الضغط الداخلي.

هذا يعني أن الهواء داخل كابينة الركاب - واستناداً لقوانين الفيزياء - يحاول جاهداً الخروج من الكابينة باتجاه الخارج وذلك لموازنة الضغط بين الداخل والخارج.

هنا يأتي دور ثقوب النزف هذه. تعمل هذه الثقوب على اختزال الضغط الواقع على اللوح الوسطي مما يجعل اللوح الخارجي - الاكثر قوة ومقاومة - يحتمل الجزء الاكبر من الضغط عليه.

هذا يعني أنه اذا انكسر اللوح الخارجي لسبب أو لآخر فإن اللوح الوسطي سيحتمل فرق الضغط، صحيح أنه مثقوب لكن تأثير هذا الثقب ليس بالأمر الذي لا يستطيع نظام الطائرة التعامل معه.

وهناك أهمية أخرى لهذا الثقب وهي منع زجاج النافذة من أن يتضبب - يكسوه الضباب - نتيجة لفرق درجات الحرارة داخلها وخارجها.